Peluang usaha ayam bakar

Apakah peluang usaha ayam bakar menguntung kan? Usaha kuliner yang satu ini cukup menjanjikan asal anda dapat mengolahnya dengan benar sehingga cita rasanya menempel dan lengket terus dilidah penikmatnya. Apakah  anda tertarik dengan usaha ayam bakar? Berikut beberapa tips yang bisa anda terapkan dalam menekuni bisnis ayam bakar:

Lokasi Usaha 
Bila anda akan membuka usaha ayam bakar, pastikan dulu bahwa di sekitar tempat usaha anda tersebut  tidak memiliki banyak pesaing. Ini untuk meminimalkan persaingan dan saling berebut pelanggan dengan cara yang tidak sehat. Peluang usaha ayam bakar bisa di dirikan di daerah yang ramai, seperti di pinggiran jalan raya atau di depan pusat perbelanjaan.

Perlengkapan Usaha 
Anda harus meilikibeberapa perlengkapan untuk usaha ayam bakar, diantaranya gerobak atau etalase, alat panggangan, kipas angin atau kipas tangan dan peralatan makan serta meja kursi walaupun sebagian besar pembeli akan membeli untuk di bawa pulang. Berikut adalah daftar perkiraan harga dari perlengkapan yang anda butuhkan.

Perlengkapan	Harga ( Rp )
Etalase atau Gerobak	1.500.000 - 2.000.000
Alat panggangan	300.000 - 400.000
Panci dan peralatan makan	400.000 - 500.000
Kipas angin kecil	50.000 - 100.000
Meja dan kursi	400.000 - 500.000
Perlengkapan lain	100.000 - 200.000

Karyawan
Satu orang karyawan sudah cukup membantu anda, namun saat ramai seperti di akhir pekan anda dapat menggunakan tenaga lepas yang di bayar harian. Karyawan lepas bisa anda bayar antara Rp 50.000 - Rp 100.000
sedangkan karyawan tetap bisa di gaji sekitar Rp 700.000 - Rp 900.000

Promosi
Anda bisa membuat banner atau spanduk di depan atau sekitar usaha anda, anda juga bisa menjual ciri khas usaha ini dengan cara menggantung beberapa ekor ayam yang sudah di bumbui di etalase atau gerobak anda. Gantungan ayam yang menggugah selera dapat mengundang orang orang yang pada awalnya sekedar lewat menjadi mampir ke usaha ayam bakar anda.

Harga Jual Ayam Bakar
Harga ayam bakar bervariasi, untuk perpotongnya berkisar antara Rp 8.000 - Rp 12.000 sudah lengkap dengan sambal dan lalapan, sedangkan untuk ayam bakar utuh berkisar Rp  30.000 per ekor

Resiko Usaha
Banyaknya usaha ayam bakar membuat anda bersaing cukúp ketat, cita rasa yang khas dari ayam bakar anda dengan rasa yang enak di lidah pelanggan adalah solusi bagi usaha ayam bakar anda

Analisa Usaha Ayam Bakar

Analisis keuangan usaha ayam bakar:

Biaya investasi;

1. - Gerobak atau etalase : Rp.2.000.000,00
2. - Pemanggang ayam : Rp.400.000,00
3. - Peralatan masak : Rp.200.000,00
4. - Perlengkapan lain (baskom, tempat bumbu) : Rp.100.000,00

Total : Rp.2.700.000,00
Biaya variabel;

1. - Ayam (10 ekor x Rp.1.800/ekor x 1 minggu) : Rp.1.260.000,00
2. - Bumbu, kecap dan lalapan (Rp.100.000/hari x 1 minggu) : Rp.700.000,00
3. - Arang (Rp.23.000/minggu x 1 minggu) : Rp.161.000,00
4. - Plastik dan kertas pembungkus (Rp.16.000/mg x 1 minggu) : Rp.112.000,00
5. - Listrik : Rp.20.000,00
6. - Transportasi per-1 minggu : Rp.70.000,00

Total : Rp.2.323.000,00
Jadi total modal awal Rp.5.023.000,00.

TIPS KEBERHASILAN USAHA

Untuk menjalankan usaha ini terdapat beberapa catatan penting yang perlu diperhatikan, di antaranya adalah

1. Gunakan Merek Khusus, Unik, Singkat, dan Mudah diingat

Sejak hari pertama usaha dijalankan sebaiknya sudah ada spanduk atau papan nama berisi nama usaha dan jenis ayam bakar yang dijual. Gunakan nama yang unik dan singkat agar mudah diingat. Misalnya 'Ayam Bakar Super Top " atau "Ayam Bakar Luar Biasa"., dan nama dagang lainnya yang mudah diingat dan menjadi cirri khas produk ayam bakar yang kita buat/sajikan
 

2. Gunakan Penerangan yang Memadai

Ayam bakar biasa dijual mulai sore hari hingga tengah malam. Pada -malam hari penerangan sangat berperan agar tempat usaha kita terlihat mencolok. Lampu yang cukup terang ditambah papan nama yang mengkapi lampu (dapat juga menggunakan lampu berwarna-warni) nenjadi daya tarik tersendiri.

3. Buat Bumbu dan Sambal Seenak Mungkin

Bagi usaha ayam bakar yang baru dijalankan, rasa menjadi faktor utama keberhasilan dari sisi produk. Buatlah bumbu ungkep (bumbu yang diberikan pada ayam sebelum dibakar) dan sambal seenak mungkin bumbu dan sambal menjadi pembeda antara ayam bakar dan menjadi keunggulan makanan ini.

4. Citra ayam bakar sebersih Mungkin

Walaupun produk ayam bakar nampaknya hitam, namun aspek kebersihan tampilan penggunaan alat, bungkus/kemasan, dan tampilan haruslah menunjukkan bahwa pengelola usaha ayam bakar berorintasi pada kebersihan.  Perilaku dan sikap peduli kepada kebersihan produk ayam bakar dan lingkungan usahanya akan menjadi nilai tambah dan pembeda dengan produk ayam bakar lainnya, sehingga hal ini dapat menjadi keunggulan makanan ini.

Resep Bahan Ayam Bakar Manis Pedas :

• 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 mata asam jawa, seduk dengan sedikit air panas
• 300 ml air

Resep Bumbu Ayam Bakar Manis Pedas:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Manis Pedas :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit.
2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
3. Bakar ayam berbumbu diatas bara api atau bara arang hingga permukaannya agak kering.
4. Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan.
5. Tips : untuk Sambal Ayam Bakar Manis Pedas bisa menggunakan Sambal Ayam Penyet.

Resep Tape Singkong

Resep Tape Singkong - Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. Makanan ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat hingga Jawa Timur. Dijawa Barat, tapai singkong dikenal sebagai peuyeum (bahasa Sunda). Pembuatan tape singkong melibatkan umbi singkong sebagai substrat dan ragi tapai (Saccharomyces cerevisiae). Inilah Resep Tape Singkong

 

jika anda menyukai tape singkong datanglah ke cipatat bandung barat disitu sentra tape singkong, banyak pengrajin tape singkong di sana anda bisa melihat langsung ke pengrajinnya, atau anda ingin membuatnya sendiri namun tidak tahu cara pembuatannya?

jangan khawatir, dalam jumpa kali ini saya akan memberitahu anda cara yang mudah untuk membuat tape singkong, hanya memerlukan alat dan bahan yang sederhana, dan proses pembuatannya pun mudah.

Cara membuat tape singkong:

Alat :

1.Baskom plastik

2.Kain Lap

3.Kompor

4.Wajan

5.Penyaring

6. Piring

7.Pisau

8.Sendok & Garpu

Bahan :

1.Air secukupnya

2.Daun pisang

3.Ragi yang telah dihaluskan

4.Singkong 2 kg

Cara Kerja :

1.Siapkan semua bahan.

2.Kupas singkong dan kikis bagian kulit arinya hingga kesat.

3.Potong singkong yang telah dikupas sesuai keinginan.

4.Cuci hingga bersih singkong yang telah dipotong.

5.Sementara menunggu singkong kering, masukkan air ke dalam panci samapai kira – kira terisi seperempat lalu panaskan hingga mendidih.

6.Setelah air mendidih masukkan singkong ke dalam panci kukus, lalu kukus hingga singkong ¾ matang, kira – kira ketika ‘daging’ singkong sudah bisa ditusuk dengan garpu.

7.Setelah matang, angkat singkong yang telah ¾ masak lalu taruh di suatu wadah, kemudian didinginkan

8.Sambil mengipas – ngipas, teman satu kelompok kami menyiapkan wadah sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tape. Wadah itu terdiri dari baskom yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang.

9.Setelah singkong benar – benar dingin, masukkan singkong ke dalam wadah lalu taburi dengan ragi yang telah dihaluskan dengan menggunakan saringan

10.Singkong yang telah diberi ragi ini kemudian ditutup kembali dengan daun pisang. Singkong ini harus benar – benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal.

11.Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang, diamkan selama 1-2 hari hingga sudah terasa lunak dan manis. Saat itulah singkong telah menjadi tape.

Reaksi

Reaksi dalam fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa (C₆H₁₂O₆) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C₂H₅OH). Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh ragi, dan digunakan pada produksi makanan.

Persamaan Reaksi Kimia:C₆H₁₂O₆ + 2C₂H₅OH + 2CO₂ + 2 ATP

Penjabarannya:Gula (glukosa, fruktosa, atau sukrosa) + Alkohol (etanol) + Karbon dioksida + Energi

 

Kesimpulan:

1.Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang  terbatas.

2.Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa  menjadi alkohol.

3.Dalam pembuatan tape, ragi (Saccharomyces cereviceae) mengeluarkan enzim yang dapat memecah karbohidrat pada singkong menjadi gula yang lebih sederhana. Oleh karena itu, tape terasa manis apabila sudah matang walaupun tanpa diberi gula sebelumnya.

4.Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi  Saccharomyces cereviceae  tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Demikianlah resep tape singkong, semoga bermanfaat

Resep Keripik Belut

KERIPIK BELUT

Keripik belut memang gurih rasanya, cocok untuk camilan dan juga lauk untuk makan malam kita. Jika anda tertarik bisa mempraktekannya sendiri kok! Berikut cara dan resep untuk membuat keripik belut


BAHAN :
* 500 gram belut yang sudah dibersihkan
* 1 liter Minyak Goreng

ADONAN
* 150 gram Tepung Terigu – 50gram Tepung Beras
* Air jumlah sesuai dengan selera, jika kita menginginkan balutan tepung tipis cukup dengan menambahkan air hingga adonan encer, dan sebaliknya jika kita menginginkan balutan tepung tebal kandungan air pada adonan bisa kita kurangi.
* 1 butir telur
* Penyedap masakan secukupnya

BUMBU HALUS
* 4 Siung Bawang Putih
* 1 1/2 Sendok Makan Ketumbar
* 3 Cm Kunyit Garam secukupnya
* 1/2 Sendok Teh Gula Pasir
CARA MEMASAK
Campur semua bahan adonan dan ditambahkan bumbu halus hingga merata. Panaskan minyak pada panci penggorengan hingga benar-benar panas celupkan belut pada adonan tepung lalu goreng pada api kecil hingga kering dan matang.

Jika anda menginginkan hasil gorengan yang maksimal ( renyah, tidak gosong tapi didalamnya sudah kering ) anda harus menyiapkan dua wajan penggorengan. Wajan pertama berisi minyak goreng dengan api sedang, dan wajan kedua berisi minyak goreng dengan api yang lebih besar.

Cara Penggorengan : 
Goreng belut yang sudah dicelupkan dengan adonan tepung pada wajan pertama hingga setengah matang atau sampai warna agak kekuningan. Lalu pindahkan belut ke wajan penggorengan kedua hingga matang dan kering atau sudah berwarna kuning kemerahan. Usahakan pemakaian minyak yang agak banyak sehingga belut terendam minyak pada proses penggorengan ( Deep Frying ) untuk mendapatkan hasil gorengan maksimal. 

Demikianlah cerita singkat mengenai resep keripik silahkan dicoba

Resep Sale Pisang

Sale Pisang sudah tidak asing lagi bagi orang indonesia, tapi siapa sangka cemilan yang satu ini membuat orang yang memakannya ketagihan. Mau tau cara membuatnya ?

Sale pisang yaitu makanan olahan dari pisang yang sudah matang, kemudian diiris tipis-tipis dan dijemur hingga kering agar kadar airnya berkurang dan bisa bertahan lebih lama.

Sale pisang bisa dikonsumsi langsung ataupun digoreng terlebih dahulu. Sekarang bagaimana cara membuat sale pisang ?

Bahan yang dibutuhkan :

*  Pisang yang sudah tua di pohon dan sudah matang (pisang nangka banyak digemari)

*  Pisau stainles yang tajam

*  Jemuran dari anyaman bambu 1×2 m

Cara membuat sale pisang :

*  Pisang di belah tipis memanjang dari ujung ke pangkal

*  Jemur  pada sinar matahari selama + 6 hari, pada hari ke 3 balik sale agar bagian bawahnya terkena sinar matahari. Pada hari ke 6 apabila kadar air sudah 20% sale diangkat dari jemuran.

Cara pengolahan sale pisang :

Bahan yang dibutuhkan :

*   tepung beras dan tepung terigu, perbandingan 2 : 1

*   gula pasir secukupnya

*   garam secukupnya

*   margarin secukupnya

*   minyak goreng

Proses pengolahan sale pisang :

*   Buat adonan dengan cara aduk rata tepung beras, tepung terigu, garam,   gula dan margarin

*   Panaskan minyak goreng yang banyak

*   Celupkan sale pisang pada adonan, kemudian goreng pada minyak panas di atas api sedang  hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

Baiklah, jika ada di antara Anda yang tertarik untuk menekuni bisnis ini, di bawah ini saya sajikan resep dan cara pembuatan sale pisang:

a.    Kupas pisang yang telah matang, biasanya bisa digunakan pisang ambon atau siam, kemudian kerok sedikit bagian permukaan buahnya hingga bersih.Proses ini bertujuan menghilangkan lapisan tannin pada pisang.

Jika lapisan ini tidak dibersihkan dapat menyebabkan warna sale kehitaman dan rasanya sepat.Pada tahap ini untuk mendapatkan sale yang tipis dapat juga pisang di belah menjadi dua atau tiga secara memanjang.

b.    Untuk mendapatkan warna sale pisang yang tidak terlalu coklat (gelap) pisang dapat direndam dalam larutan Natrium bisulfit (15 gram dalam 1 liter air) selama 10 menit.Natrium bisulfit ini dapat anda peroleh di toko bahan kimia atau bahan –bahan roti dan makanan.

c.Letakkan pisang di atas tampah, kemudian masukkan dalam almari pengasapan.Asapi pisang dengan kayu bakar atau belerang yaitu dengan membakar ½ gram belerang didalam almari pengasapan selama 2 jam.Pengasapan dengan belerang bertujuan memucatkan warna sale dan mematikan mikroorganisme (jamur dan bakteri) dan mencegah perubahan warna.

d.  Jemur pisang di atas tampah dengan alas merang selama 5-7hari.Proses pengeringan ini berpengaruh terhadap kadar air, pertumbuhan jasad renik, nilai gizi, aktivitas enzim dan warna sale pisang.pengeringan dapat dilakukan dengan sinar matahari atau dengan menggunakan oven pengering.

Jika menggunakan oven pengering diawali pada suhu 40^o-50^oC.Setelah beberapa jam suhu dinaikkan menjadi 70^oC.Waktu yang diperlukan untuk pengeringan sampai kadar air sampai 15% kira-kira 6-18 jam.Selama proses pengeringan sesekali sale dibolak balik dan dipipihkan menggunakan kayu bulat atau bambu sampai ketebalan yang diinginkan.

e. Setelah kadar air tinggal 15 – 20 % sale dapat di kemas dengan daun pisang kering atau plastik polipropilen untuk selanjutnya dipasarkan, atau untuk menambah sensasi renyah dan kering sale dapat digoreng terlebih dahulu. Biasanya sale yang dihasilkan sebanyak 25% dari berat kotor bahan pisang basah dengan kulitnya..

Bila anda berminat untuk memperdalam usaha sale pisang silahkan kunjungi: hubungi Kelompok Usaha Multi Karya Cipatat

Peluang Usaha Sale Pisang

Kalau anda jadi pedagang eceran saja, potensi pasar dan keuntungan bisnis sale pisang, sudah lumayan besar kang, mari kita lihat:

Potensi Keuntungan: 

Harga sale pisang sekarang lagi bagus dipasaran khususnya pengecer, hingga mencapai angka Rp 50.000/kg sementara diagen harganya Rp25.000/kg. Silahkan kalau mau tahu harga agennya disini

Kalau anda membeli dari agen atau dari pengrajin sale pisang

Harga Agen  Rp 25.000 + bea kirim (4% = Rp 1000 ) = Rp 26.000

Harga Jual Eceran ke Konsumen (End User) Rp 50.000

Potensi keuntungan penjualan Rp 24.000 per kilogram.

Bila rata-rata Sale pisang terjual 4 kg per hari maka potensi keutungan adalah 

4 x Rp 24.000 = Rp 96.000 per hari atau Rp 2.880.000 per bulan.

Bila rata-rata Sale pisang terjual 5 kg per hari maka potensi keutungan adalah 

5 x Rp 24.000 = Rp 1.20.000 per hari atau Rp 3.600.000 per bulan.

Bila rata-rata Sale pisang terjual 6 kg per hari maka potensi keutungan adalah

6 x Rp 24.000 = Rp 144.000 per hari atau Rp 4.320.000 per bulan.

Bila rata-rata Sale pisang terjual 7 kg per hari maka potensi keutungan adalah

7 x Rp 24.000 = Rp 168.000 per hari atau Rp 5.040.000 per bulan.

Bila rata-rata Sale pisang terjual 8 kg per hari maka potensi keutungan adalah
8 x Rp 24.000 = Rp 192.000 per hari atau Rp 5.760.000 per bulan, 

Kalau satu hari bisa terjual 100 kg, coba hitung berapa keuntungan anda perbulan???      Wusss…..Mantaaaaap bro !  Silahkan dicoba

Kalau anda mau bikin keripik singkong disini resepnya